Kā atšķirt korķa priekšrocības un trūkumus

Dabiskie korķa aizbāžņi ir bijuši jau tūkstošiem gadu, bet vienmēr pastāv letāls trūkums - tas vīnam dod sliktu aizbāzni. Sliktais aizbāznis nesmaržo svaigu, piemēram, ar lietus samērcētu avīzi vai kartonu, un šīs vielas avots ir dezinfekcijas līdzeklis ozola aizbāžņa iekšpusē un pelējuma reaģents, kas nav pilnībā noņemts, ko sauc par TCA (hloranizolu), kas vīnam izraisa garšas plakani, un pudelējošā garša apņem augļu un ziedu aromātu. Portugāles aizbāžņu asociācija, izmantojot 2, 800- pudeles aklu degustācijas vīna degustācijas kopsavilkumu, kas organizēja vīna skatītāju Napā, Kalifornijā, 2 0 05, ziņoja, ka korķa korķu izmantošana ir izraisījusi sabrukuma līmeni 0,7% līdz 1,2% vīnā, un daži pat ir riskējuši līdz 5% līdz 10%.

Sintētiskie aizbāžņi, gumijas produkts, kas ir kopīga alternatīva tradicionālajiem korķa aizbāžņiem to formas un funkcijas dēļ. Tā kā tas var tikai īsu laiku (apmēram 18 mēnešus) saglabāt vīna antioksidantu laiku, tas ir jāizdzer pēc iespējas ātrāk pēc pildīšanas pudelēs; Lai arī tiek izvairīts no TCA traucējumiem, tas dažreiz atstāj vīnu ķīmiskās gumijas garšu, tāpēc iespaids uz lietotājiem un dzērājiem ir viduvējs.
Skrūvju aizbāžņi var sasniegt labu pudeles mutes aizzīmogošanas efektu, ievērojami novēršot ražotāju un pircēju bažas par "koka aizbāžņa smaržu" un oksidāciju slēptās briesmas. The famous Hogg Cellars once did a 30-month research experiment comparing the use of natural oak stoppers, synthetic stoppers and Steven screw stoppers, and found that screw stoppers have complete advantages over the first two, although it makes consumers lose the romantic scene of opening the bottle, but in comparison, it seems to be far less than maintaining the quality of the wine, and after opening the bottle, it should be more attractive to find the potential for the wine in Stikls, lai turpinātu attīstīties, garais aromāts un atsvaidzinošā un patīkamā kvalitāte.

Stikla aizbāznis, kas ir izgatavots no stikla un gumijas gredzena kombinācijas no iekšpuses, vienlaikus izvairoties no vīna oksidēšanas un piesārņojuma ar TCA. Produkts tika ieviests Eiropā 2003. gadā, un to izmantoja vairāk nekā 300 vīna darītavas. Bet tā popularitātei bija divi galvenie iemesli: augstas izmaksas un pilnībā noslēgtas pudeles-tās maksā 70 centus katrā, un atbilstošais pildījuma aprīkojums nebija plaši pieejams visā pasaulē.

Kronas vāciņus bieži izmanto, lai aizzīmogotu dzirkstošos vīnus. Sākumā vāciņu izmantoja tikai blīvēšanai fermentācijas laikā, un pirms transporta bieži tika aizstāts ar koka aizbāzni. Tomēr daži ražotāji tieši izmanto kroņa pudeļu vāciņus pārdošanai, lai gan to ir ļoti viegli atvērt, bet ievērojami samazina šampanieša izmantošanas atmosfēru un noslēpumu ballītēm.